martes, 28 de diciembre de 2010

Crujiente


Menú de Nochevieja.

Entrantes:

Crujiente de vegetales silvestres ligeramente fermentados, sobre lecho de humus tibio y emulsión de escarcha natural.

Que ustedes lo disfruten.

35 comentarios:

  1. Oooooh, this is nice. Gorgeous tones. Composition.
    Love it.

    ResponderEliminar
  2. Sabroso. Una delicia de plato, mis felicitaciones al chef
    Abrazos

    ResponderEliminar
  3. Mejor, mil veces mejor que el menú de muchos restaurantes. Y más natural, por supuesto.

    ResponderEliminar
  4. Me apunto a la belleza y al ingenio. Un cálido abrazo y felicidades.

    ResponderEliminar
  5. Y cómo no disfrutar de esta delicatesen, tan bien cocinada en tu horno fotografico.
    salu2

    ResponderEliminar
  6. no sé si sabroso, pero lindo de mirar! y si la comida entra por los ojos...

    ResponderEliminar
  7. Me gusta jugar a poner pegas a las fotos, aunque no siempre lo ponga en comentarios. Después de todo la crítica constructiva ayuda a mejorar a quienes tienen su ego controlado, pero en esta no puedo. Podrá llevar más o menos edición, con más o menos capas, o ser un revelado raw soberbio, o el jpeg que da automáticamente la cámara, podrá ser mil cosas, pero no dejará de ser perfecta, al menos para mí.

    Perdón el peloteo, pero me ha dado rabia no haberla hecho yo.

    Feliz fin de año. Felicidad siempre.

    ResponderEliminar
  8. Hermoso y muy fresco.. me encanto..
    Un saludo..

    ResponderEliminar
  9. Bellísima imagen! Todo el invierno allí, condensado en esas heladas y crujientes hojas muertas.
    Felicitaciones por tus fotografías y tu blog.
    Un gusto pasearse por acá.
    Saludos y Buen año!!!!

    ResponderEliminar
  10. Hay menús que con solo mirarlos tenemos la sensación de haber saciado nuestra mundana hambre.
    Incluso el hambre espiritual deja de manifestarse y simplemente acepta lo visto como pago de su demanda.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  11. ¿Se sirve tal cual o un poquito tíbio? Excelentes texturas Xuan.
    Feliz año nuevo

    ResponderEliminar
  12. Humus congelado, buen menú de noche vieja ;-)

    Ese resalte de los bordes con los micro cristales de hielo es genial, casi sobra todo lo demás.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  13. Buen plato para un menú vegetariano.
    Magnifica fotografía ,un matiz y una textura excelente.
    Saludos Xuan.

    ResponderEliminar
  14. Alimento para la mirada y para el alma.
    Excelente.

    ResponderEliminar
  15. Con esa carta dan ganas de comerlo...

    ResponderEliminar
  16. como te pille esta técnica el bueno de Adriá...

    un abrazo y feliz 2011

    ResponderEliminar
  17. Gracias por la sugerencia culinària. Solo olvidaste las velas con su tibio calor y esa leve luz que simplemente nos permita entrever un 2011 un poco más apacible. Por lo demás, perfecto, como siempre.
    Feliz 2011!

    ResponderEliminar
  18. Y una copa de alguna bebida exquisita para brindar por tus bellezas.
    ¡Feliz Año, Xuan!

    ResponderEliminar
  19. Una buena helada para una buena fotografía. Sírvase frío.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  20. Hola, me he topado con tu blog y me ha gustado mucho. La composicion, color y definicion de esta foto maravillosas; y tienes tus textos muy graciosos. Un saludo de este Leones en Puerto Rico. Y Felices Fiestas!

    ResponderEliminar
  21. Es imposible no disfrutarla.
    Deliciosa fotografía

    Besos

    (y feliz año nuevo)

    ResponderEliminar
  22. gourmet fotográfico...

    bon año nuevo compañero

    abrazo

    ResponderEliminar
  23. FELIZ AÑO NUEVO, Xuan Rata, gracias por todas estas fotografias que nos has dejado ver estos últimos meses,
    estoy encantada de encontrar este blog con tus fotos, con estos trozos de tu mirada.
    Magnífico el Menu de Nochevieja, será degustado..
    Besos de fin de año.
    un saludo y hasta pronto.
    Felisa

    ResponderEliminar
  24. Toda una delicattesen visual y gustativa, a pesar del frío que transmite.
    Te deseo un Feliz Año Nuevo creativo y nosotros que lo veamos.

    ResponderEliminar
  25. Es un placer disfrutar de la realidad de tu mano.
    Feliz 2011 y que siga tu objetivo captando imágenes que compartes con nosotros.
    Un beso y feliz 2011.

    ResponderEliminar
  26. También un buen entrante para un año nuevo que está por comenzar.

    Te deseo un feliz año, Xuan.

    ResponderEliminar
  27. Great frost so beautiful.
    Un beso y feliz 2011

    ResponderEliminar
  28. Tremenda la textura. Muy lograda.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  29. Si tocas las pantalla se siente el frío de esa escarcha en las yemas de los dedos. Excelente 'plato'.

    Un saludo.

    ResponderEliminar

Archivo del blog